É uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogénio, oxigénio e nitrogénio, unidos entre si de maneira característica. Alguns também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes; o grupo amina ( NH2 ), o grupo carboxílico ( COOH ), hidrogénio, carbono alfa ( todas as partes se ligam a ele ), e um radical característico de cada aminoácido. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. São 9 os essenciais, 8 os não essenciais e 6 condicionalmente essenciais.
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