Sabia que o corpo humano é constituído por 60 a 70 por cento de água. E que dois terços do nosso peso corporal ambém corresponde a água. Aproximadamente 8 por cento da quantidade de água total está no sangue.É deste pequeno "reservatório" que se encontra no plasma e que se deve manter constante que depende o bom funcionamento do corpo e da mente. Sem ele, os elementos nutritivos não poderiam desempenhar o seu papel porque as diversas reacções bioquímicas que estão na base do funcionamento do organismo se processam sempre em meio aquoso.
Ciclo complexo
A água tem um papel vital na regulação da temperatura corporal, no equilíbrio ácido-base, na elaboração das secreções digestivas, na construção e reparação dos tecidos, na transferência dos nutrientes e na eliminação das toxinas. A água é eliminada pelos rins ( sob a forma de urina ), através da pele ( suor ) e pulmões ( respiração ). A transpiração intensa ( após a prática de exercício vigoroso ou durante as estadas em regiões com climas quentes ) faz aumentar o volume de água perdido através da pele.
O mecanismo da sede
Quando o organismo precisa de mais água, estimulan-se determinados centros nervosos na parte profunda do cérebro, o que provoca uma sensação de sede, a qual se torna mais intensa à medida que aumentam as necessidades de água. Outro dos mecanismos importantes no controlo do volume de água depende da hipófise, uma glândula que se situa na base do cérebro. Ao contrário, quando o corpo tem excesso de água, o cérebro suprime a sensação de sede: « A hipófise produz muito pouca quantidade de hormona antidiurética permitindo que os rins excretem o excesso de água». Para assegurar tantas e tão complexas funções a necessidade de água do organismo depende da quantidade que é perdida, que varia entre 2 a 2,5 litros por dia.
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