Na frente de batalha, pelo menos quando se trata de deter os problemas de saúde mais comuns dos dias de hoje, estão os chamados antioxidantes: as vitaminas C e E e o betacaroteno (uma fonte de vitamina A). Quando se tomam doses suficientemente grandes, pensa-se que estas vitaminas oferecem protecção contra 60 doenças relacionadas com o envelhecimento, desde o cancro e as cataratas até às doenças cardíacas e ao colesterol alto.
Como fazem isto?. Simplesmente porque acabam com as moléculas tóxicas chamadas radicais livres. Mas os investigadores dizem que a melhor defesa contra os radicais livres é tomar quantidades suficientes das vitaminas antioxidantes, o que impede os radicias livres de corroerem as células sãs.
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